Pertsonalki whiski dekantagailuak maite ditut eta urteen poderioz asko bildu ditut. Nire bildumak ezkontzako opariak ziren berezi bat edo bi biltzen ditu, baina gehienetan eguneroko dekantagailu soilak, merkeak eta merkeenak dira. Sukaldeko leihatilan behin betiko gordetzen dut, beti eskura izan dezadan.
Zer egiten du whisky dekantagailu batek?
Whiskia dekantatzea funtsean botatzeko prozesua da (dekantatzea) ontzi bateko edukia (botila bat normalean) beste ontzi batera (dekantagailu bat normalean). Normalean, whiskia dekantagailutik zerbitzatzen da, baina zenbaitetan jatetxe batean jatorrizko botilan sartzen da berriro zerbitzatzeko.
Zein da whiskyarentzako dekantagailu baten helburua?
Whisky guztiek ez dute dekantatzeko beharrik. Gutako askok dekantazioa zaharreko portuko whiskiarekin edo zahartuekin lotzen dugu, zahartzean sedimentu asko botatzen duten whiskiarekin. Dekantazioak whiskia sedimentutik bereizten du, zure edalontzian itxura polita ez ezik, whiskiaren aspergorragoa ere izango litzatekeelako. Whiskia poliki-poliki eta arretaz dekantatzeak sedimentuak botilan egotea bermatzen du eta dekantagailuan whisky argi polita lortuko duzu eta, ondoren, edalontzian.
Dekantatzeko bigarren arrazoi eta eguneroko bat whiskia aireztatzea da. Whisky gazte asko estu edo itxita egon daitezke sudurrean edo ahosabaian. Whiskia botilatik poliki-poliki botatzen den oxigenoa hartzen duen dekantagailura isurtzen denez, horrek usainak eta zaporeak irekitzen laguntzen du. Whiski oso tanikoa eta gorputz osoz etekina ateratzen diote gehien honi - whiskia.
Aireztatzeko helburuarekin dekantatzearen aurkakoek diotenez, edalontzian whiskia biratzeak efektu bera du eta iradokitzen dute dekantazioak whiskia oxigeno gehiegi eragin dezakeela, lurrinak eta zaporeak oxidatzea eta xahutzea eragiten duela. Hori da nahi ez dena. gertatu. Pertsonalki, ez nago ados ikuspegi honekin, whiskia oso zaharra dekantatzen ari bazara, jadanik oso delikatua den eta oxigenoaren gutxieneko esposizioa behar duen edan aurretik, edo whiskia edan nahi duzun ordu eta orduak dekantatzen badituzu.
Whisky zuria dekantatzea - bai ala ez?
Jende gehienak ziurrenik ez du pentsatzen whisky zuria dekantatzea. Hala ere, badira benetan etekina atera dezaketen whisky zuri batzuk, batez ere zahartu daitezkeen goi mailako whisky-ak, batzuetan botilatik lehen aldiz botatzen dutenean baldar samarrak edo gaiztoak dastatu baitaitezke. Dekantatzeak whiskia irekitzen laguntzen du. Bestalde, eguneroko zuri gazte gehienek ez dute dekantatzeko beharrik.
Noiz arte mantendu dezakezu whiskia dekantagailuan?
Zigilu hermetikoa duen dekantagailua erabiltzen ari bazara, barruko izpirituek jatorrizko beirazko alkohol ontzian bezalaxe iraungo dute. Ardoarentzat, egun batzuk besterik ez dira esan nahi, baina vodka, pattarra eta bestelako alkoholak urte luzez iraun dezakete. Dekantagailu mota batzuek beirazko tapoi askea dute, hau da, alkohola poliki-poliki lurruntzen joango da, baina oraindik ere kezkarik gabe gorde daiteke hilabeteotan.
Beste garraio eta dekantagailuek ez dute batere tapoia. Edukiontzi mota honetarako, bota egun horretan edateko asmoa duzun kopurua.
Zertarako erabiltzen da likore dekantagailua?
Zein likorentzako dekantagailu formak.
Whisky dekantatzaileei dagokienez, forma eta tamaina desberdinak daude. Kristalezko edo beirazko ebakitako karratu decanter estiloa dago, tapoi batekin. Tradizioz, likoreak dekantagailuen forma eta estilo horretatik zerbitzatzen dira.
Beste forma eta estiloa biribildutako dekantagailuak dira, biribilak eta tamaina askotako formak dituztenak. Ezin hobeak dira ardoa botilatik edalontzira edo ontzi ontzira zuzenean aireratzeko eta dekantatzeko.
Dekantagailuak pattarra, koñaka edo whiskia zerbitzatzeko erabiltzen dira eta tradizionalki berunezko kristal ebakiarekin egiten dira. Estilo honek likore finak klasearekin eta sofistikazioarekin zerbitzatzeko modua eskaintzen du, baita merkeagoak ez diren markak ere! Zilarrezko zintzilikatutako etiketa duen dekantagailu batetik zerbitzatzen denean, edukia are dotoreagoa da. Ardoak ez bezala, ez dago likoreak dekantatu eta irekitzeko beharrik. Horrenbestez, dekantagailu batetik likoreak botatzen direnean, sofistikaziorako besterik ez da.
Likoreak edo ardoa denbora luzez gordetzeko dekantagailuak erabiltzea pentsatzen ari bazara, osasunarekin lotutako arazoak direla eta, kristalez egindako dekantagailuak ekiditea gomendatzen da. Berunaren ordez, gaur egindako dekantagailuak kristalez edo beira eta metal oxidoz eginda daude. Hala eta guztiz ere, edozein dekantagailu ederra izan daitekeen arren, jende askok nahiago du likorea botilatik bota, etiketa ikusi eta marka bat beste batekin alderatu ahal izateko. Edertasuna, glamourra eta nostalgia oraindik ere eskatzen dira.
Jendeak bere ardoak dekantatzeko bi arrazoi daude. Lehenengo arrazoia ardo botila batean sedimentuak daudela da eta ardo dekantazioak sedimentu hori ahalbidetzen du. Ardoa dekantatzeko beste arrazoia arnasa hartzen uztea eta zaporea ateratzea da.
Whiskia ateratzen al da dekantagailuan?
Ezagutzen duzu eszena: palo bateko itxurako tipo garrantzitsu batek edo Jack Donaghyk whisky baso bat isurtzen du kristalezko dekantagailu batetik, baliteke leihotik begira duela gutxi eraikitako trukea edo negozio enpresek egiten dutena ikustean. Noski, agian ez zuen Nikkei egun hartan aukeraketa egokirik egin. Baina zer gertatzen da dekantagailu horrekin? Whiskyarentzako aukera ona al da benetan?
Bai eta ez. Edo ez bezala gehiago, eta bai. Inork ikusi ezin duen tatuaje bat bezala, zuk egiten ez duzun aukera da dute egiteko, baina ezin du min handia egin. Batez ere whiskia hori edateko asmoa baduzu laster.
Dekantazio ardoak nahiko funtzio zehatza du, oraindik eztabaidatua izan arren: sedimentuak kentzea eta oxidazioa bultzatzea. Dekantazioak teorikoki ardo bat oxigenoaren eraginpean irekitzea ahalbidetzen du. Eta benetan zenbat esposizio behar den eztabaidatzen den arren, unibertsalki onartzen da dekantazioak ardo bat aldatuko duela, onerako edo txarrerako. (Imajinatu zure Malbec kopa egun batetik bestera utzi gabe eta gosaltzera bueltatzea. Arrazoi asko direla eta, goiz nahasgarria izango da.)
Whiskia, berriz, ez da asko aldatuko oxigenoarekiko esposizioarekin, gutxienez, beste edukiontzi batera isurtzeak eta / edo whisky dekantagailu baten zigilu estankotxoak (vs. botilaren tapoia). Gehienbat airea duen botila bateko whiskia (gozatzen ari zarenetik, txakurra) oxidatu egingo da, ardoa baino askoz ere mantsoagoa bada ere.
Edukia