Zer da benetako espresoa?
Italiako Espresso Institutu Nazionalak oso arau zorrotzak ditu benetako espresoa deitu daitekeenari dagokionez. Dena den, oinarrizko ideia hau da: Espresso makinek ia irakiten ari den ur kantitate txikia gutxienez 9 bar-ko presioaren azpian behartzen dute kafe xehatu finaren bidez egiazko espressoa egiteko.
Emaitza kafe lodiagoa eta krematsua da, barruan kafeina gehiago duena. Badirudi presioa dela benetako espresoa egiteko funtsezko metrika definitzen duena, eta horregatik, sukaldeko makina espresek ez dute benetako espresorik ekoizten, adituen arabera (baina hala ere, aurrekontua duen edonorentzat gomendatzen ditugu).
Zer motatako espresorak daude?
Mundu honetan bi espresso makina mota daude: lurrunarekin eta ponparekin. Lurrun bidezko makinak bi motatakoak dira: sukaldeko espresagileak Bialetti Moka Express bezalakoak eta ponpa gabeko makina elektrikoak.
Ponpak eragindako makinak askoz ere arruntagoak dira eta aterki horren azpian erortzen diren barietate gehiago daude, CoffeLounge-ren arabera.
- Eskuzko Palanka Ponpa: Imajinatuko zenukeen moduan funtzionatzen du; espresoa eskuz ateratzen duzu eskuz elektrizitatearen laguntzarik gabe.
- Ponpa Elektronikoa: Makina mota honekin tenperatura egokia ezartzen duzu eta elektrizitatea ponpatzen duzu espresa.
- Ponpa erdi-automatikoa: Hemen, babarrunak xehatu eta iragazkian sartuko dituzu makina piztu aurretik. Ondoren, botoia ponpatzen duzu pizteko ura beltz bihurtu arte, momentu horretan itzali egiten duzu.
- Ponpa automatikoa: Makina honek babarrunak ehotzeko eta portafiltroan sartzeko ere balio du. Makina automatikoki piztuko da espresa prestatzeko eta amaitutakoan berriro itzaliko da.
- Ponpa Super Automatikoa: Azkenean, makina super automatiko batek dena zure eskuetatik kentzen du. Babarrunak ehotzen ditu, lurrak iragazkian sartzen ditu, ura irakiten du, presio handiz bultzatzen du eta hondakinak zuretzako zaindu egiten ditu. Oso erraza da, baina nahiko zentimo kostatuko zaizu.
Nespresso bezalako pod makina guztiz automatikoak ere badaude, zuk podean sartu eta botoia sakatzeaz haratago ez duzula laguntza beharrik. Erosketa gida honetako makina guztiak erdi-automatikoak edo pod makinak dira.
Etxeko Espresso Makina Onena - Breville BES870XL
Mota - Erdi-automatikoa
Breville Barista Express ez da bihotz ahulentzako edo 200 dolarreko espresso makina erdi automatikoa bilatzen dutenentzat. Garagardogintzako teknologia bikain hau ez da kafe edaleentzako egina, espreso zaleentzako egina dago.
Nire sukaldeari dagokionez, BES870XL da itxurarik onena duen aparatua. Presio neurgailu zirkularrak eta altzairu herdoilgaitzezko xasisak itxura lasaia eta sofistikatua ematen diote Brevilleri. Burr artezgailua eta babarrun biltegia tamaina bikainean kokatuta daude, Baristari itxura finduena emateko.
Elementu horiek guztiak altzairu herdoilgaitzezko portafiltroarekin eta helduleku eranskinarekin konbinatuta daudenean, makina honek bisualki denboran zehar itzul zaitzake zure gogoko espresotara. Baina, egiten al da?
Apustua egiten du! Presio neurgailua ez da maisutasunez landu estetikarako soilik. Hor dago barneko ponpa presio tarte ezin hobean funtzionatzen duen ala ez neurtzeko. Funtsezko elementua barista bakoitzaren espresa kopa ezin hobean.
Uraren emariaren eta uraren tenperaturaren arteko oreka ezin hobea mantendu ezin izateak zapore garratza eta zapore mingotsa eragiten ditu. Espresorako makina merkeago gehienek ez dute presio neurgailurik, ez fabrikatzeko kostu erantsiagatik, errendimenduan oreka perfektua lortzeko gai ez direlako baizik.
Hasieran, BES870XL pixka bat beldurgarria izan liteke espresso hasiberrientzat. Artezteko ezarpenen aukera zabala eta hormako iragazki-saskiak bakar edo bikoitzak erabiltzeko gaitasuna nahastu egin daitezke. Baina, funtzio programagarriak eskuratuta, ez duzu sekula kafea prestatzera itzuli nahi izango.
Ezaugarri erdi-automatiko eta superautomatiko ugariek BES870XL bihurtzen dute espresorako makinaren aukerarik onena.
Espresso Machine 200 $ Under - Mr. Coffee Cafe Barista
Mota: Erdi-automatikoa
Orain arte, ez dago sarrera maila hobea duen espresorako makina 200 $ baino gutxiagotan. Horrek ez du inolaz ere esan nahi Coffee jaunak arte makina iraultzaile eta aurreratu bat diseinatu duenik. Horren ordez, esan nahi du Café Baristak arrakastaz betetzen dituela espreso goxoak lortzeko gure estandarrak.
Errendimenduari dagokionez, sukaldeko tramankulu honek espresaren planoak ateratzen ditu automatikoki eta erraz konbinatzen ditu apaindutako esnearekin. Bi funtzio horiei esker, kafe estiloko kafe edariak botoi bat sakatuta sor ditzakezu.
Esne biltegi bereziak lurruntzarako makilatxo integratua dauka, hozkailuan egokitzen dena eta garbitzeko erraza. Makila desmuntagarria da eta, beraz, esnea hozkailuan gorde dezakezu.
Coffee Mr. ez da ezaguna diseinu liluragarriengatik, eta makina honek ez du salbuespenik. Nahiz eta trinkoa izan (12,4 hazbeteko altuera 10,4 hazbeteko zabalera eta 8,9 hazbeteko sakonera duena), seguruenik jendea zure sukaldetik ibiliko da konturatu gabe.
Baina, berriro ere, zaporea itxura baino garrantzitsuagoa da. Kaputxino apurrez gozatzen duen pertsona mota bat bazara, zalantzarik gabe gozatuko duzu Café Barista. Betiere, zure kafe aleak xehatzeko prest eta gai bazara. Edo bestela, dagoeneko lurrean erosi besterik ez duzu.
Makina honetatik lortzen ez duzuna, beste 200 dolarreko espresagailuetatik lortuko ez duzuna da. Alegia, garagardoaren tenperatura eta presio koherenterik ez dago. Honek zapore eta dentsitateko inkoherentzia eragingo du.
Espresso Makina Onena $ 100 azpitik - Delonghi EC155
Mota: Erdi-automatikoa
Espresorako bidaia hasi besterik ez baduzu egiten, makina bikaina da. Hala ere, denbora batez barista espresak gozatzen ari bazara, baliteke sarrera mailako unitate hau zure itxaropenetatik kanpo geratzea. Beste modu batera esanda, hau ona da berehalako kafea edo tantaka askoz ere indartsuagoa den kafea aldatzea nahi dutenentzat.
Eredu hau hasiberrientzat ona egiten duena da, bai lekak bai birrintzeko gaitasuna. Gainera, funtzio bikoitzeko iragazkia du, erraz garbitzen dena eta kaputxino leunak prestatzen laguntzen duena. Zentzu horretan, erosotasun handia eskaintzen du 100 $ baino gutxiago kostatzen duen makina batentzat.
Hau ez da makina erabat edo super-automatikoa, baina baditu oso erraz erabiltzeko sistema auto-priming bat. Aurreko paneleko argibideak argiak dira eta hasiberriek ez lukete arazorik izan behar EC155 funtzionatzeko.
Badago lan ona egiten duen manipulazio integratua, baina berri bat lortzea gomendatzen dut dolar batzuen truke. Zalantzarik gabe, garagardoaren kalitatea hobetu dezake, betiere makina hautsi gabe instalatzen jakinda.
Makila apetatsua ez da indartsuena eta ur pixka bat sortzen du. Horretarako irtenbiderik onena aparretarako pitxer txikiagoa erabiltzea da. Hala ere, makina honek ez du aparra polita eta krematsua bermatuko.
Kostua kontuan hartuta, 5 izarreko makina da.
Kapsulekin Espresso Makinarako Aukerarik Onena - Nespresso VertuoLine
Mota: Erdi-automatikoa
Hau da Nespressoren lehen saiakera brew eta espreso zale bikainak zuzentzeko.
Garagardogintzaren ikuspegi erraztua, kafe (eta espresoa) zerbitzari bakarrean ikusi ahal izan dudan onena da. Garagardoari gehitzen zaion krema geruza ere egungo merkatuan (Verismo 580 adibidez) beste edozer baino hobea da.
VertuoLine-ren diseinu orokorrek hiru koloreko retro giroa eskaintzen dute: beltza, kromatua edo gorria. Makinak 1950eko hamaiketako afari izaera nabarmena du, Coffee Dorks-en gustatu zitzaiguna.
Hau kafe-makina eta espresorako makina denez, hiru kopa tamaina erregulagarriekin erabiltzeko prest dago. Lehenespenak 1,35 ontzako espresorako eta 7,77 ontzako kafea prestatzeko ezarrita daude, baina ezarpenen menuan erraz aldatzen dira.
Nespressoren kapsulak soilik erabil ditzakezu, garestiak izan daitezke Keurig eta beste marka batzuekin alderatuta. Gainera, ezin duzu zure kafe birrindurik edo iragazkirik gehitu tea hartzeko ura berotzeko. Baina hori gertatzen da merkatuan dauden katilu bakarreko kafe makina gehienekin.
Makina honetan prozesu osoa kontrolatzen duen botoi bakarra dago. Hau da onenean soiltasuna.
Espresso makina automatiko onena: atezainen adierazpena
Espressione Concierge-k iazko irabazlea ordezkatu du kategoria automatikoan, Jura Ena Micro 1, hain azkarra eta erabiltzeko erraza baita. Espressione-k ur depositu aldagarri erabilgarri bat, pizteko botoiak eta burr artezketa integratua ditu. Garrantzitsuena, abantaila garbia izan zuen dastatzeko orduan.
Probatu ditugun makina automatikoetako inork ezin izan du testura edo zapore aldetik erdi-automatikoa izatera hurbildu den tiroa sortu, baina Jura makinako kafea erabat urtsua zen. Jura-ren brew aukera indartsuagoa hautatzerakoan, aldamenean alderatuta, Espressione Concierge-k dastatze hobeagoak atera zituen benetako espreso baten zaporea eta gorputzetik gertuago zeudenak.
Jura Ena Micro 1 makina apur bat erakargarriagoa da bere akabera beltzez osatua, baina Espressione baino hazbeteko zabalagoa eta luzeagoa ere neurtzen du, espazioa kezkagarria bada. Gainera, Espressione-k esne-aparra darama Jura-k, aldiz, erosle batzuentzako tratua izan daiteke.
Espressione-k ahaleginik gabeko kafe bakar, bikoitz edo lungo bat sortzen du piztu eta minutu gutxira, makina automatikoan nahi duzuna zehazki.
Hartu kafe bikaina eta atsegina esnatzen goizean.
Edukia
- Zer da benetako espresoa?
- Zer motatako espresorak daude?
- Etxeko Espresso Makina Onena - Breville BES870XL
- Espresso Machine 200 $ Under - Mr. Coffee Cafe Barista
- Espresso Makina Onena $ 100 azpitik - Delonghi EC155
- Kapsulekin Espresso Makinarako Aukerarik Onena - Nespresso VertuoLine
- Espresso makina automatiko onena: atezainen adierazpena